بررسی جامع دستگاه شیر سرد کن
دستگاه شیر سرد کن، دستگاهی کاربردی و مهم در صنایع بستنی سازی و تولید فراورده های لبنی است که ابتدا دمای شیر را تا ۴ درجه کاهش داده و سپس دمای شیر را به صفر درجه نیز می رساند. این دستگاه از قدرت موتور بالایی به منظور سرد کردن سریع شیر، برخوردار است.شیر به عنوان یکی از مهم ترین مواد در کارخانه های غذایی نظیر تولید انواع لبنیات و بستنی شناخته می شود که نگهداری حجم بالایی از شیر در این کارخانه ها نیاز به تجهیزات ویژه ای دارد. دستگاه های شیر سرد کن از جمله تجهیزات مهمی به حساب می آیند که مکانیزم عملکرد اتوماتیک، دمای شیر را تا ۴ الی صفر درجه کاهش می دهند و از فاسد شدن و خرابی شیر جلوگیری می کنند. مدت زمان نگهداری شیر در این دستگاه حداکثر ۷۲ ساعت است و پس از آن باید شیر را برای تولید فراورده های لبنی به بخش های دیگر منتقل نمود.
