دستگاه بستنی قیفی چگونه کار می کند+ مواد مورد نیاز و قطعات آن

حتما وقتی که در حال بازی کردن یا پیاده روی در پارک هستید، دکه های بستنی فروشی، نظر شما را به خودش جلب کرده است. بستنی های قیفی خوشمزه ای که با استفاده از دستگاه بستنی قیفی ساخته می شوند و طعم های خوشمزه متفاوتی دارند. هر آدمی از کودک گرفته تا بزرگسال، عاشق بستنی قیفی است و هر وقت که از آن دکه بستنی فروشی پارک رد می شود، یکی از این بستنی ها را می خرد و با آرامش در کنار دریاچه می نشیند و می خورد. به همین خاطر است که بخش بستنی قیفی در کارخانه های بستگی سازی صنعتی، رونق زیادی دارد. اما این بستنی های خوشمزه چگونه ساخته می شوند؟

بستنی قیفی؛ آرامش بخش زندگی

عملکرد این دستگاه

دستگاه هایی که بستنی قیفی تولید می‌کنند به طور همزمان باید مرحله کره گیری و سرمایش را برای ساخت بستنی انجام بدهند. در نتیجه با این کار هوا گیری به خوبی انجام می شود و کریستال های یخی که مهم ترین قسمت ساخت بستنی هستند در حالت کوچک خودشان باقی می مانند. کره گیری در این نوع دستگاه  هم برای این انجام می شود که اگر کره مورد نیاز ساخت بستنی در دستگاه بیش تر از حد نیاز باشد، بستنی حالت اصلی خودش را از دست می دهد؛ بنابراین لازم است که دستگاه بستنی ساز قیفی یک بخشی داشته باشد که این کره های اضافی را از بین ببرد.
دستگاه های بستنی قیفی ساز به گونه ای طراحی شده اند که با استفاده از آن ها می توان در همان حالت، بستنی را مصرف کرد. اما اگر می خواهید تولید انبوه داشته باشید، می توانید با کمک دستگاه بستنی قیفی یک بستنی نرم اما محکم و یخی را تولید کنید که ماندگاری بالایی داشته باشد.

• مزایای دستگاه تولید بستنی قیفی
  

این دستگاه ها بسیار متنوعی دارند به طوری که هم اندازه آن ها متفاوت است هم روش تولید بستنی آن ها. در صنایع می توان متناسب با نیاز کارخانه و گنجایش آن از دستگاه تولید بستنی قیفی تک فاز یا سه فاز استفاده کرد. از طرفی در ساخت این دستگاه ها موادی به کار رفته است که نقطه انجماد بالایی دارند. در نتیجه این مواد به شما این امکان را می دهند، بتوانید بستنی هایی را تولید کنید که سفت باشند و از قوام بالایی هم برخوردار باشند. شما با هر کدام از این دو نوع دستگاه می توانید بیش تر از ۳۶ لیتر بستنی، در یک ساعت تولید کنید.‌ جنس محفظه و تیغه دستگاه بستنی قیفی از جنس استنلس استیل می باشد و تمامی تیغه های آن از فولاد سخت و ضد زنگ تولید شده اند.

مواد مورد نیاز برای تولید بستنی قیفی توسط این دستگاه

• چربی: حدودا ۱۰ تا ۱۵ درصد که می تواند حیوانی باشد یا گیاهی.
• ماده جامد شیر به صورت بدون چربی یا MSNF: این مواد از پروتئین ها، لاکتوز و نمک های معدنی گرفته می شوند و یا می توان آن ها را از  شیر کامل، شیر های بدون چربی، شیر های تغلیظ شده و یا پودر شیر تهیه کرد. درصد این مواد بستگی به دستور عمل شما و دستگاه تولید بستنی قیفی شما دارد.
• شکر یا شیرین کننده های بدون شکر: مقدار این ماده باید ۱۲ تا ۲۰ درصد باشد.
• امولسیفایر یا انواع تثبیت کننده ها: متناسب با انواع دستور العمل ها، میزان این ماده ۰.۵ درصد در بستنی خواهد بود.
• طعم
• رنگ ها

درصد مواد مورد نیاز برای تهیه بستنی قیفی

مهم ترین اجزای دستگاه تولید بستنی قیفی

• گیربکس
• دینام
• تسمه
• سوپاپ
• جا نونی
• همزن
• برد بستنی ساز
• پارو
• کلوپ دستگاه
• کمپرسور
• موتور
• مانیتور

دستگاه بستنی ساز قیفی، دستگاهی مهم در کارخانه بستنی

سخن پایانی

اگر به یک کارخانه بستنی بروید و دستگاه های آن جا را تک به تک نگاه کنید، متوجه حضور یک دستگاه مهم، به نام این دستگاه می شوید. این دستگاه با قطعات خاصی که دارد می تواند بستنی هایی با طعم های متفاوت را برای شما تولید کرده و نگهداری کند. مجموعه ما با سابقه درخشان خود، چندین سال است که به فروش دستگاه های بستنی ساز صنعتی از قبیل دستگاه بستنی ساز قیفی می پردازد، فقط باید مدل خود را انتخاب کنید.

مطالب مرتبط

ما را در اینستاگرام دنبال کنید.