از آن زمان که بستنی را روی گاری در کوچه ها و خیابان ها می فروختند، تا امروز که بستنی با دستگاه بستنی سنتی و با شکل و طعم های متنوع تولید می شود، هنوز هم خوراکی دوست داشتنی بسیاری است. شاید در ظاهر بستنی برای بچه ها و فصل گرما بود، ولی امروز بستنی خوردن نه کودک و بزرگ می شناسد نه تابستان و زمستان. بستنی دسری لذیذ برای همه و در هر زمان است.
بستنی های رنگارنگ
همین حالا تماس بگیرید و دستگاه بستنی سنتی مورد نظر خود را با بهترین قیمت و مشاوره تخصصی تهیه کنید!
دستگاه بستنی سنتی چیست؟
دستگاه بستنی ساز سنتی، یک تکنولوژی کارامد در زمینه تولید بستنی برای مصارف خانگی و صنعتی است. بستنی سازهای صنعتی در سایزها و با کارکردهای متفاوت ساخته می شوند. نمونه سنتی آن که بستنی را به شکل معمول آن که همه می شناسیم و بافتی لطیف دارد، تولید می کند. از بستنی سازهای صنعتی در کافی شاپ ها، آب میوه فروشی ها، سوپرمارکت ها و قنادی ها برای تولید بستنی در مقادیر بالا استفاده می شود.
دستگاه بستنی سنتی به دو شکل تولید می شود.
- بستنی ساز برای بستنی قیفی
- بار سفت کن
بار سفت کن برای تولید حجم زیادی از بستنی استفاده می شود و معمولا یک یا دو خروجی دارد.
این دستگاه ها بر اساس برق مصرفی در دو دسته قرار می گیرند.
- دستگاه بستنی ساز تک فاز
- دستگاه بستنی ساز سه فاز
لحظات شیرین کودکان همراه با بستنی
برای تهیه بستنی، باید سه مرحله کره گیری، سرمایش و هوادهی انجام شود. در دستگاه بستنی سنتی دو مرحله کره گیری و سرمایش با هم انجام می شوند. اینگونه به بستنی هوادهی مناسب می شود و در نتیجه کریستال های یخ بسیار کوچک می مانند.
دستگاه بستنی ساز چه اجزایی دارد؟
دستگاه های بستنی ساز از سه قسمت عمده تشکیل شده اند:
- مخزن استوانه ای
- محفظه
- پارو همزن
محفظه قسمتی است که مواد بستنی در آن قرار می گیرند و همزن که در مرکز محفظه قرار گرفته است، به وسیله یک موتور الکتریکی کوچک یا باتری، مواد را به هم می زند. محفظه که قسمت اصلی دستگاه بستنی سنتی است، درون مخزن استوانه ای که قسمت خارجی دستگاه است نگهداری می شود.
دستگاه های بستنی سنتی چه ویژگی هایی باید داشته باشد؟
از آنجایی که از دستگاه های بستنی ساز صنعتی به هدف یک کسب و کار استفاده می شوند، باید ویژگی هایی داشته باشند تا احتمال بروز مشکل و ضرر و خسارت به حداقل برسد.
- بدنه دستگاه باید از فولاد و استیل ضد زنگ ساخته شود. به خصوص قسمت هایی که در ارتباط مستقیم با مواد هستند، مثل همزن که باید از استیل ضد زنگ باشد.
- دستگاه باید قابلیت کار کردن برای ساعات طولانی را داشته باشد.
- دستگاه بستنی سنتی باید سیستم تازه نگداشتن بستنی را داشته باشد.
- با توجه به اینکه این دستگاه برای ساعات طولانی کار می کند، باید از نظر مصرف برق به صرفه باشد.
- دستگاه باید امکان نمایش دمای محیط و دمای بستنی را داشته باشد.
بستنی زعفرانی
برای خرید یک بستنی ساز به چه نکاتی توجه کنیم؟
قبل از خرید دستگاه بستنی سنتی باید مواردی را در نظر گرفت تا انتخاب بهتری داشت.
- ظرفیت دستگاه مناسب نیاز ما باشد.
- دستگاهی را انتخاب کنید که زمان کوتاهی برای فرآیند بستنی سازی نیاز داشته باشد.
- دستگاه سروصدای کمی داشته باشد.
- کیفیت محصول نهایی، بالا باشد.
- شستشوی مخزن و قسمت های مختلف دستگاه آسان باشد.
- استفاده از بستنی ساز آسان باشد.
- استفاده از قسمت تخلیه دستگاه آسان باشد.
چند نکته در مورد دستگاه بستنی سنتی
- هر چقدر سرعت هم زدن بستنی کمتر باشد بستنی سفت تر می شود.
- اگر سرعت هم زدن زیاد باشد، باعث شل شدن بستنی می شود.
- دستگاه های کمپرسوردار سرعت بیشتری در ساخت و آماده سازی بستنی دارند.
ماشین سازی آرش، تولید کننده فریزرهای صنعتی
ماشین سازی آرش پرفکتورهای تولید کره و دستگاه بستنی سنتی را با ظرفیت بالا و بازدهی عالی تولید می کند. این دستگاه ها از طراحی متفاوتی در سیلندرها و دشرها و سیستم چرخش برودت اطراف سیلندر استفاده می کنند. سیلندر این دستگاه ها از استنلس استیل 304 و آلیاژ تیغه ها از استنلس استیل ضد سایش می باشد و به صورت تک پمپ و دو پمپ ارائه می شود. موتورآلات برودتی بار سفت کن های ماشین سازی آرش، بیشتر از ظرفیت سیلندر تعبیه شده و به صورت منوال و PLC عرضه می گردد.
مقالات مرتبط:
سوالات متداول
1. دستگاه بستنی سنتی چه تفاوتی با دستگاههای مدرن دارد؟
دستگاه بستنی سنتی برای تولید بافت خاص بستنیهای سنتی ایرانی طراحی شده و از سیستم کندتر و سنتیتری نسبت به مدلهای صنعتی برخوردار است.
